Der Unterschied zwischen Muffins und Cupcakes

Was ist ein Cupcake?

Der Unterschied zwischen Muffins und CupcakesEin Cupcake, welcher in England als fairy cake bezeichnet wird, ist ein kleinerer Kuchen, welcher in einer tassengroßen Form gebacken wird und dann mit einer Haube aus Buttercreme oder Zuckerguss als Topping versehen wird. Die Cupcakes sind in der Form etwas flacher als Muffins und besitzen einen weichen Teig. Der Name Cupcake leitet sich davon ab, dass der Teig eigentlich in einer Tasse bzw. Cup gebacken worden ist. Der Name Cupcake ist in dem Backbuch „American Cookery“ der Amerikanerin Amelia Simmons im Jahre 1796 zum ersten Mal erwähnt worden. Die Nordamerikaner nutzen meist beim Backen keine Waagen und zugleich sind die Backbücher sind voll von verschiedenen Mengenangaben wie Spoons, Sticks oder Cups. Auf den ersten Blick ist dies für die Europäer schwierig und zugleich im deutschsprachigen Sprachraum eher unbekannt, was jedoch oftmals übersehen wird. Spoons und Cups jedoch sind genormte Gefäße In Amerika umfasst 1 Cup genau 240 Milliliter. Tee- und Esslöffel besitzen ein Fassungsvermögen von 5 oder 15 Milliliter. Die Tablespoons beinhalten 15 Milliliter und 5 Milliliter werden durch die sogenannten Teaspoons definiert. Jene Angaben sind damit genauer als die bei uns bekannten Angaben über Teelöffel und Esslöffel und trotzdem ein Manko der Messung des Volumens. So bleibt die Dichte der Lebensmittel bei einem gleichem Volumen unterschiedlich. Damit ein wenig Gefühl, Erfahrung und Augenmaß vorfanden ist, kommt die Hausfrau dabei nicht herum. Die Cupcakes online bestellen ist daher eine gute Alternative. Jener bis heute anhaltende Trend um die Cupcakes hatte in den 1990er Jahren in New York begonnen, wo die Bäckereien begannen, aufwendig verzierte Cupcakes im Laden anzubieten, womit diese offensichtlich den Zeitgeist sehr genau trafen. Das moderne kleine Törtchen wurde dann in Amerika bekannt und expandierte nach Großbritannien und nach Kanada und gelangte als ein abgeschwächter Hype bis nach Europa. Das Zubehör für Muffins, Cupcakes und mehr bestellen ist seither ebenfalls möglich. Die Torte einfach online bestellen ist eine weitere Option.

Die Zutaten und die Zubereitung des Cupcakes

Cupcakes enthalten generell Mehl, Backpulver, Speisestärke, Salz, Vanillezucker, Zucker, Butter, Milch und Eier, was identisch ist wie beim Muffin, allerdings ist der Cupcake meistens feiner als der des Muffins, deshalb wird oft – um eine feinere Textur zu erreichen – ein Teil des verwendeten Mehls durch die Speisestärke ausgetauscht. Im Vergleich zum Muffinteig werden einem Cupcaketeig keine Stückchen aus getrockneten Früchten oder aus Schokolade beigemischt. Ein anderer Unterschied sind die Toppings, welche für die Cupcakes charakteristisch sind und meistens aus Eiweiß und Zucker bestehen. Die Zubereitung von Cupcakes ist generell einfach. So werden die Cupcakes aus einem feinporigen, fluffigen und leichten Rührteig hergestellt. Der helle oder dunkle Teig wird dabei mit Küchenmaschine oder Mixer klassisch fest gerührt, im Vergleich zu den Muffins, wo durch die jeweiligen Zutaten wie trockene oder feuchte Früchtestückchen meistens nur händisch mit einem Rührlöffel untergerührt und vermischt wird. Möglicherweise können Aromen wie Zitrone- und Orangenzesten oder Vanille beigefügt werden. Gebacken wird danach in den bekannten Formen für Muffins. Im Vergleich zu einem Muffin kann ein Cupcake kaum aufgehen und dabei keinerlei Kuppel bilden. Ein Cupcake muss flach sein und dabei einen ebenen Untergrund ausbilden, damit das Topping dann aufgetragen werden und darauf halten kann. Aus diesem Grund wird weniger Teig als bei einem Muffin in die Form gefüllt.

Was ist der Unterschied zwischen Muffin und Cupcake?

Cupcakes sind generell tortenähnlich. Dabei handelt es sich um verzierte und kleine Mini-Törtchen. Dazu wird weniger Teig gebraucht, da im Anschluss noch verziert wird. Dabei ist der Teig ist feinporig und weich, was mit Mixer oder der Küchenmaschine garantiert wird. Daher Cupcake wird aus einem klassischen Kuchenteig hergestellt. Dieser ist reich an Eiern, Butter und es wird teils Speisestärke statt Mehl genutzt. Die Cupcakes enthalten keine Nüsse oder Früchte und werden immer mit einem Guss versehen. Das Frosting bzw. das Topping gestattet dabei den Feinschliff. So ist der Cupcake immer verziert, was durch die Dekoration erfolgt. So eignet dieser sich als klassisches Dessert bzw. als Nachtisch. Muffins sind generell kuchenähnlich bzw. sind es kleine Küchlein. Dabei wird beim Backen die Form mit Teig vollgefüllt. So ist der Teig eher händisch und grobporig und daher kein glatter Teig. Dazu wird weniger Butter und mehr Mehl als bei Cupcakes verwendet.. Vor dem Backen muss der Teig aufgehen. Generell sind Muffins weniger süß und dabei wird die Süße auch durch Schoko- oder Fruchtstücke hergestellt. Zur Anwendung kommen hier frische oder getrocknete Früchte, Nüsse oder Schokoladestückchen. Manchmal haben Muffins einen Guss oder eine Glasur, jedoch keine Cremehaube und diese sind eher selten dekoriert oder verziert. Diese werden vielfach zum Frühstück als sogenannte Bran Muffins verzehrt. Es gibt weder den einen Muffin noch einen Cupcake. Daher können die Unterschiede variieren. Muffins und Cupcakes haben die gleiche Form. Ein Muffin kann grundsätzlich als Vorläufer eines Cupcakes bezeichnet werden. In jenem Fall sollte das Augenmerk bei der Dekoration liegen, vor allem, wenn aufwendige Frostings genutzt werden. In diesem Fall kann man bei den Törtchen erst von Cupcakes sprechen. Besonders lecker ist es auch, wenn ein Muffin-Teig eine schöne Butterhaube bekommt. In diesem Fall wird dieser leckere Kuchen Cupcake genannt, auch wenn es nicht einem Original-Cupcake entspricht. Somit macht die Haube den bedeutenden Unterschied zwischen diesen beiden Gebäcken. Generell wird zwischen Cupcake und Muffin, wie bei Kuchen und Torte unterschieden. Die Frage nach dem Unterschied ist dabei die gleiche.

Wie bei einem normalen Kuchen handelt es sich zugleich beim Muffin oftmals um einen einfachen Rührteig. Dabei fällt der Muffin ohne weitere Zutaten generell eher schlicht aus. Cupcakes sind, genau wie Torten, erheblich aufwendiger. Dabei ist der Teig ist wie beim Muffin meistens nur ein einfacher Rührteig. Allerdings sind aufgrund der Größe im Vergleich zu einer Torte keine verschiedenen Schichten nötig. Was den Cupcake von einem Muffin unterscheidet, ist das Frosting. Der Muffin enthält generell kein Topping, Icing oder Frosting. Die meisten Muffins besitzen zugleich keinen Zuckerguss oder einen Überzug aus Kuvertüre. Das Frosting bzw. das Topping setzt sich meistens aus einer Haube aus guter Buttercreme oder aus Sahne zusammen. Hierdurch sehen die Cupcakes im Vergleich zu Muffins nicht aus wie kleine Kuchen, sondern wie kleine Törtchen. Der Cupcake muss, wie eine Torte, verziert werden. Zucker, Figuren, Scheiben, Zuckerpaste, Scheiben aus Zucker mit Foto oder mit einem Logo werden sehr oft für die Cupcakes verwendet. Ebenfalls sind Muffins schwieriger und benötigen weniger Zeit, da der Bäcker diese nicht dekorieren muss. In einen Muffin-Teig kann mehr Milch eingerührt werden, während der Teig für Cupcakes nur selten Milch enthält. Das bedeutet, dass die Kuchen sehr einfach laktosefrei hergestellt werden können.

Generell ist es bei Cupcake und Muffin wie auch bei Kuchen und Torten. Wie bei einem Kuchen handelt es sich beim Muffin ebenfalls oft um einen einfachen Rührteig. Dabei kann der Muffin ohne weitere Zutaten eher schlicht gehalten werden. Mit Obst oder Schokolade können weitere Zutaten in den Teig gemischt werden. Eine Verzierung mit Puderzucker, Streuseln oder einer Glasur ist ebenso möglich. Cupcakes sind, wie die Torten, erheblich aufwendiger. Hierbei ist der Teig wie beim Muffin ebenfalls meist nur ein einfacher Rührteig. Wegen der Größe sind im Vergleich zur Torte keine mehrfachen Schichten notwendig. Was den Cupcake von einem Muffin unterscheidet, ist das bekannte Topping. Dabei besteht das Topping meist aus einer Haube aus Buttercreme oder Sahne. Im Supermarkt erhalten die Kunden spezielle Glasuren für die Cupcakes, sogenanntes Frosting oder Icing. Hierdurch sehen die Cupcakes im Vergleich zu Muffins nicht aus wie kleine Kuchen, sondern dagegen wie kleine Törtchen aus. Während die Muffins erheblich mehr aufgehen und das Platzen der Kuchenoberfläche meist aus optischen Gründen gewünscht ist, sollten die Cupcakes im Backfen möglichst flach bleiben. Hierdurch hält das Topping sehr viel besser. Ebenfalls erfüllen nicht alle Cupcake- und Muffinrezepte all jene Kriterien. Die einzelnen Muffins werden heute jedoch genauso süß zubereitet wie die Cupcakes, um die Geschmäcker nachzuahmen. Ein Beispiel ist Karrottenkuchen und so werden auch bei Cupcakerezepten Vollkornmehl und Öl verwendet. Dennoch sollten die Unterschiede ein wichtiger Leitfaden sein, um das nächste Rezept einfach einordnen zu können. Vor allem das Zucker: Mehl:Fett-Verhältnis ist meist ein guter Hinweis.

Bei dem Teig wird ein Rührteig genutzt, welcher bei den Muffins aufgeht und mehrere kleine Stückchen beinhalten kann. Dies alles wird bei Cupcakes sicher vermieden, hier kann der Rührteig erheblich fettiger und süßer sein. Weil die Cupcakes schöne und leckere Verzierungen aus Zucker, Sahne oder anderen süßen Zutaten bekommen, lässt der Bäcker den Teig nicht so sehr aufgehen und nimmt daher weniger Backpulver und bäckt etwas kürzer und weniger warm. Hierfür ist die Verzierungsarbeit jedoch sehr aufwändig. Die Muffins bekommen höchstens noch einige Streusel, sind jedoch am Ende dabei die rustikalen Vertreter der kleinen Kuchen. Einmal fertig gebacken, sind die Muffins bereits fertig. Dabei ist die Arbeitszeit um ein Vielfaches kürzer. So wird der Teig gerührt, in den Ofen geschoben und ist in etwa 15 Minuten fertig gebacken – diese eignen sich, um ohne hohen Aufwand noch etwas Schmackhaftes zum Kaffee zu zaubern. Der Grund dafür, dass es in den Bäckereien und Cafés oft keinen erheblichen Unterschied zwischen Cupcakes und Muffins gibt, liegt zugleich darin begründet, dass der Name inflationär für beide Sorten verwendet wird. Wichtig ist dabei das Zubehör für Muffins, Cupcakes und mehr bestellen zu können.